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【年末限定】特上伊達巻
¥880
SOLD OUT
年末限定商品です。 毎年人気の商品ですので、数に限りがございます。
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伊達巻
¥590
★料理店や普段使いにも利用されているしっとり伊達巻です!★ 伊達巻は、おせち料理にかかせません。武家の祝いの流れをくむ「だて」は、江戸っ子の気風で、巻物は学問または文化の発展を意味しています。 焼津では料理店や普段使いにも利用され、学校給食にも利用されています。 伊達巻はスケソウダラのすりみと卵、みりんや砂糖を原料にふんわりしっとりと焼き上げたものです。魚のうまみと卵と甘みのバランスを考え、控えめな甘さでしっとりと仕上げてあります。
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ふきよせ【小】160g
¥490
★黄身と白身の二色を”錦”に置き換えて、財宝に見立てた縁起物です。★ 錦卵は、黄身と白身の二色を”錦”に置き換えて、財宝に見立てた縁起物で、 おせち料理等には欠かせないアイテムです。 お正月用だけでなく、松花堂弁当などにもご利用されております。 甘さ控えめで非常にソフトな食感で、お年寄りにも人気の商品です。
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半切伊達巻
¥300
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ふきよせ【大】350g
¥920
★黄身と白身の二色を”錦”に置き換えて、財宝に見立てた縁起物です。★ 錦卵は、黄身と白身の二色を”錦”に置き換えて、財宝に見立てた縁起物で、 おせち料理等には欠かせないアイテムです。 お正月用だけでなく、松花堂弁当などにもご利用されております。 甘さ控えめで非常にソフトな食感で、お年寄りにも人気の商品です。
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【年末限定】極上かまぼこ
¥1,500
SOLD OUT
ぐち100%の無澱粉かまぼこです。 本年度の全国品評会で水産庁長官賞を受賞しました。 口にしたときのプリッとした食感、そしてお魚本来の弾力や味わいを、 かみしめるたびにしっかりと感じていただけます。 こちらは年末限定の商品になります。
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【年末限定】特上かまぼこ
¥950
SOLD OUT
主原料にぐちを使いタラを配合した澱粉 1%のかまぼこです。年末限定商品です。 食せば、しなやかな弾力の歯触りとのど越し。 香り高く一つひとつ丁寧に製造しております。 人気商品のため、数量限定販売です。
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富士
¥560
ぐち、たらを使用した人気No1の澱粉4%の蒸しかまぼこです
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小若
¥340
★プリプリ食感のリテーナー蒲鉾蒲鉾です。★ ●蒸板蒲鉾とリテーナー蒲鉾の違いについて 「蒸板蒲鉾」とは、高級魚のシログチや特級スケソウダラのすり身を使用し、加水量やでん粉の添加量が少なく、魚本来の味とその魚が持つ弾力を生かすために、”すわり”と呼ばれる蒲鉾独特の現象を出来るだけ起こさせないで作られた高級蒲鉾です。 高級すり身を使用することと、加水量が少ないので蒲鉾板の上に練り身を乗せてもだれません。それをそのまま”裸”で蒸したものです。 調味料は、味のバランスを取る程度しか使いませんので魚本来のおいしさを味わえる蒲鉾です。 「リテーナー蒲鉾」は、一般にスーパー等で販売されているの安価な蒲鉾です。スケソウダラの冷凍すり身を原料に、弾力増強剤(一般的にすわり剤と呼ばれる)を添加し、たっぷり加水し、デンプンをたっぷり入れて作られています。 加水量が多いために、魚のうまみが無くなるため、魚介エキスや調味料で味を補足します。 「リテーナー蒲鉾」は加水量が多いので、かまぼこ板に乗せてもすぐだれてしまいます。 そこで、すぐフィルム(リテーナーフィルムと呼ばれる)を巻いてダレないようにします。それでも形が崩れやすいので、それをリテーナーの型に入れ、適度な温度で一晩熟成すると、すり身がプリンのように固まります。(これをすわりといいます) このすわり工程で固まった「プリン」のような練り身を蒸して「リテーナー蒲鉾」が出来上がります。 本来の魚の味を味わうというより、調味蒲鉾として、プリプリとした”すわり”の食感が特徴です。
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高級焼きかまぼこ(カネサの味)
¥560
★焼津カネサ大石の名品蒸板蒲鉾「富士」の焼きかまぼこです。★ 【高級焼きかまぼこ(カネサの味) 240g】 価格 602 円 (税込 650 円)送料別 高級かまぼこ「富士」は、【全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会品評会】において、第27回(昭和49年)から最高技術賞受賞、栄誉大賞、水産庁長官賞など10回以上の受賞歴を持つ、静岡県焼津の創業100有余年の老舗蒲鉾店「(株)カネサ大石佐太郎商店」の看板です、 その「富士」の焼きかまぼこです。 スケソーダラとグチの比率は、6:4で、グチが40%使用されています。
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長チーズ蒲鉾
¥480
チーズをふんだんに使い、たらのすり身で1本1本丁寧に職人が巻いています。
オンラインショップ移転しました。